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时间:2018-10-12 大峻网 手机版
▲血麦饭 (白米、血麦一起煮)。▲用黑米、腰果、黑芝麻熬芝 麻糊。▲麻油拌菠菜(菠菜不去根、加亚麻籽油、白芝麻)。▲杂粮粥。长假期间,很多人大快朵颐,大鱼大肉吃多了,开始出现便秘情况。感觉肠道负担很重却无法“释然”,这时候该怎么办呢?营养师……
专题: 得了便秘咋办 搞笑小笑话 2018最新小品搞笑大全 搞笑小品大全爆笑2017 

▲血麦饭 (白米、血麦一起煮)。

▲用黑米、腰果、黑芝麻熬芝 麻糊。

▲麻油拌菠菜(菠菜不去根、加亚麻籽油、白芝麻)。

▲杂粮粥。

长假期间,很多人大快朵颐,大鱼大肉吃多了,开始出现便秘情况。感觉肠道负担很重却无法“释然”,这时候该怎么办呢?营养师提醒,补充膳食纤维、维生素、益生菌是关键。

肉类吃多了便秘,拼命吃青菜

今年60多岁的张伯平时挺注重养生的,平时常吃杂粮。然而,春节长假期间,亲友欢聚一堂,大盘鱼肉佳肴端上餐桌,张伯也放开了肚子吃吃吃。因为摄入的肉类、高蛋白质食物多,张伯便秘了好几天,有两三天没有拉便了,后来,即使有大便,大便也比较稀。“这些天都不敢再吃肉了,拼命吃青菜。”张伯努力“安抚”自己的肠道。与张伯一样,还有很多老年人在假期里及假期后都有便秘症状,便秘让他们苦不堪言。

可在白米饭中加点燕麦、小米、糙米等

广东省营养师协会副会长、科膳坊营养师骆金铃说,老年人胃动力不足,肠道菌群容易失衡,肠道有益菌不多,因此容易便秘。出现便秘该咋办?此时需要补充膳食纤维、维生素、益生菌。

骆金铃说,很多老年人便秘是由于主食吃得不对,他们一天三餐吃精米和白面多,实际上,一天当中至少有一顿应该是“粗”的。粗粮中含被誉为“肠道清洁工”的丰富膳食纤维。“可以在白米饭中加点燕麦、小米、糙米等,偶尔吃吃红薯、玉米等粗粮。”另外,白米中含有一种氨基酸叫“赖氨酸”,赖氨酸在精米中较为缺乏,但在小米、糙米、豆类中的含量较高。骆金铃推荐老年人主食吃杂粮粥,将黑米、糙米、红米、小米、燕麦、黑豆、黄豆、大米洗净,加水浸泡6~8小时,然后用高压锅煮10~20分钟即可。也可用糙米、黑米、红米、白米煲杂粮饭。

菠菜与动物血一起煮汤喝

煮汤时,可用春季的时令菜———菠菜与动物血一起煮。“菠菜含铁丰富,菠菜梗富含纤维,煲汤时要保留菠菜梗。”还可用菠菜来做家常菜。将菠菜用水焯过,拌入芝麻与亚麻籽油。芝麻能润肠道,亚麻籽油则有通血管功效,并且含有人体必需脂肪酸。

骆金铃说,老年人还可吃一些羹品,将芝麻、黑米加腰果打成芝麻糊。另外,一些饮品也可缓解便秘症状。酸奶中含有益生菌,可调节肠道。“从市面上买的酸奶一般会从冰箱里拿出来,直接喝比较伤肠胃,建议自己制作酸奶,做出来的酸奶是温温的,对肠胃好。”建议便秘老年人喝香蕉酸奶,香蕉具有通肠道的功效。制作酸奶时,将酸奶和酸奶发酵剂放入酸奶机中,做好的酸奶再加入香蕉,用搅拌机或料理机搅匀即可食用。体质燥热者可再加点蜂蜜,不过,糖尿病患者就不适宜加蜂蜜了。

这些误区要了解

1、不吃油、少吃饭?

很多人会有一个误区:出现便秘了,于是便开始吃素,很少加油甚至不吃油。其实便秘的人是需要适当吃油的,油可以起到润滑肠道的作用,否则就会加重便秘。

还有部分人信奉少吃饭可以缓解便秘,这也是错的。我们人体的肠道是需要食物的刺激来促进排便的,如果吃得少,不能给便便提供充足的原料,所以就排不出来。这就是为什么节食减肥的人容易便秘的原因之一。

2、吃高纤维食品不喝水?

吃高纤维的食品当然有助于肠胃活动,改善便秘,但是,前提要多喝水,这一点很多人都忽视了。健康便便的形成除了需要纤维之外,还要有水的助攻。如果只有纤维没有水就会造成便便干硬,体积小、密度大,导致排便困难。

3、什么香蕉都可润肠道?

香蕉具有润肠通便的作用,这是大众的共识,但是,香蕉的润肠通便作用只是针对熟透了的香蕉,没有熟透的香蕉吃下去还会起到反作用。

4、喝茶缓解便秘?

很多人认为喝茶会清热去火,缓解便秘,这也是一种误区,大量喝茶尤其是浓茶不仅不能改善便秘,反而还会加重病情。

茶叶中含有儿茶多酚类物质,这类物质对肠胃黏膜有一定的收敛作用,影响其对消化吸收功能,使便便干硬,从而引起便秘或加重便秘。除了少喝茶之外,空腹不要喝茶,虽然茶有助消化的功能,但是腹中无物,茶水就会刺激胃黏膜,抑制胃液分泌,阻碍消化。

另外,边吃肉边喝茶也会引起便秘。肉和茶会产生鞣酸蛋白质,它会使肠道蠕动减慢,便便滞留在肠道内的时间变长,还会使便便变得干硬,进而产生便秘。(综合)

文/图 本报记者朱如丹 陈春惠

长假期间,很多人大快朵颐,大鱼大肉吃多了,开始出现便秘情况。感觉肠道负担很重却无法“释然”,这时候该怎么办呢?营养师提醒,补充膳食纤维、维生素、益生菌是关键。

有些人知道西红柿可以瘦身美白,却殊不知西红柿还可以治疗便秘呢,西红柿中所含有的纤维成分比较高,而这些纤维又不容易被吸收,于是可以和身体内的垃圾一起排出。并且它里面所富含的各种维生素和果胶,可以增加肠胃的蠕动。

3.切忌忍着不排便,也就是说一有便意就去厕所排便。因为粪便在体内积存久了,不但造成排便不易,也会影响食欲。建议有便秘问题的孕妇每天多喝凉开水或牛奶刺激大肠蠕动,或是早晨起床后马上喝一杯凉开水或牛奶,这都是帮助排便的好方法。

茶叶中含有儿茶多酚类物质,这类物质对肠胃黏膜有一定的收敛作用,影响其对消化吸收功能,使便便干硬,从而引起便秘或加重便秘。除了少喝茶之外,空腹不要喝茶,虽然茶有助消化的功能,但是腹中无物,茶水就会刺激胃黏膜,抑制胃液分泌,阻碍消化。

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